Elaboración Lo primero que tenemos que hacer es pedir en nuestra polleria que nos partan el pollo en trozos bastante pequeños, y si podemos también que nos limpien el pollo de toda la grasa y la piel para quitar toda la grasa del pollo posible.

Una vez limpio el pollo lo primero que haremos será echar a nuestro pollo ya limpio dentro de una cacerola un poco de sal ¡¡¡no mucha!!!!!! y también le añadiremos un poco de tomillo y pimienta blanca molida y lo revolveremos muy bien para mezclar lo con el pollo y después lo enharinaremos y lo marcaremos.

O freiremos en una saeten con abundante aceite virgen de oliva y lo tendremos 2 minutos por cada lado. una vez marcados o fritos todos los trozos de pollo los reservaremos a un plato para su posterior elaboración.

((Digo marcar o freír según lo queramos más dorado o menos)) después comenzaremos picando la cebolla en trozos medianos y pondremos el litro de caldo de pollo en una cacerola amplia a calentar y cuando comience a hervir añadiremos la cebolla picada y también añadiremos los 200 gramos de champiñón.

Que previamente lavaremos y laminaremos en rodajas finitas, y como digo las añadiremos al caldo de pollo junto con la cebolla. una vez tengamos todos los ingredientes listos osea el pollo marcado y la cebolla y el champiñón en el caldo de pollo cociendo añadiremos los trozos de pollo que teníamos reservados junto con la cebolla y el champiñón.

Ahora lo que haremos es cortar en trocitos las 8 lonchas de beicon y las daremos unas vueltas en una saeten hasta que se doren y las añadiremos junto con el resto de ingredientes que ya estarán cociendo a fuego suave.

Entonces llega la hora de poner el ½ litro de vino tinto a calentar en un cazo, y cuando comience a cocer lo dejaremos hasta que reduzca hasta la mitad osea que se quede de 2 vasos en 1 vaso ok?????. entonces dejaremos el pollo cocer 30 minutos a fuego medio y a los 30 minutos.

Añadiremos el vaso de vino tinto que dejamos reducir cociendo y ahora lo dejaremos cocer todo 10 minutos más osea en total 40 minutos, después de ese tiempo tendremos lista la gran receta del pollo al vino tinto.

Y nos quedara una salsita espectacular con un color oscurito debido al vino tinto y una textura espesa gracias a la harina de cuando enharinamos los trocitos de pollo.

Y ya tendremos lista esta deliciosa receta del pollo al vino tinto. gracias y espero que os haya gustado esta receta de vuestro amigo cambalache3.