Higos Carlton

Una delicia fresca de higos con crema chantillí y jugo de frutillas
Paso a paso
- 1
Limpiar las frutillas, quitarles el tronquito y hervirlas a fuego fuerte en el agua con el azúcar hasta que se forme un almíbar ligeramente espeso.
- 2
Escurrir las frutillas del almíbar, dejarlas enfriar y triturarlas. Enfriar el almíbar en la nevera.
- 3
Pelar los higos, cortarlos por la mitad y disponerlos en un bol de cristal. Verter sobre ellos el almíbar de fresas bien frío.
- 4
Aparte, batir la crema de leche hasta montarla ligeramente, añadirle el azúcar glas y continuar batiéndola hasta que quede firme. Incorporar las frutillas trituradas y mezclar suavemente.
- 5
Verter un poco de crema sobre los higos reservando el resto para añadir al postre al momento de servir.
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