Dulce de higos
mary botas @marybotas
Este era el dulce preferido de mi papi. Hacerlo me recuerda a su sonrisa.🥰 #mirecetario
#delantaldorado
#argentinasaldente
Dulce de higos
Este era el dulce preferido de mi papi. Hacerlo me recuerda a su sonrisa.🥰 #mirecetario
#delantaldorado
#argentinasaldente
Paso a paso
- 1
En un recipiente con agua del grifo colocar los higos cortandoles la puntita. Y dejarlos 30 min para que desprendan la leche
- 2
Una vez pasado ese tiempo, en una olla colocar el zumo de limón y agregar los higoscortandolos en 4 o más, según el tamaño. Llevar a fuego medio. Cuando comenzo a desprender líquido, agregar azúcar y cocinar hasta que cambie de color. Si tienes termómetro, es a 106 grados.
- 3
Cuando está casi lista es monento de perfumarla con canela y vainilla pero ojo, muy poquito que sino tapan el aroma y sabor de los higos. Retiramos del fuego y envasamos en recipiente de vidrio esterilizado. Rinde 2 frascos de 500 y un poco más. Para conservarlos por mucho tiempo hay que pasteurizarlos.
- 4
Nota, si se sesea se le pueden agregar nueces troceadas y queda de muerte
- 5
Para esterilizar los frascos se deben hervir por 10 minutos en olla tapada y dejar enfriar en el mismo agua sin abrir la tapa. Envasar el dulce hasta donde empieza la rosca y tapar bien ajustado.
- 6
Pasteurizacion: llenar una olla con agua caliente hasta la mitad, colocar los frascos, parados, apenas terminado el proceso de envasado. Y de ser necesario agregar más agua, deben quedar sumergidos por completo. Llevar a fuego y hervir por 15 o 20 minutos. Dejar enfriar en el mismo agua. Así duran unos 24 meses. Hay que aprovechar la época de cada fruta.el 🥰😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mary botas le encantará ver cómo quedó.
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Nací en Rosario , Argentina y hace unos años me vine a Alicante. me gusta la cocina desde cria que molestaba a mi mami para que me dejara empanar las milanesas, hacer bolitas (albóndigas) y lo que mas me gustaba chupar la espátula cuando hacía un bizcochuelo. una vez leí que "Cocinar es hacer trozos de amor comestible " jamas me senti tan identificada con algo como con esa frase. amo cocinar . y no existe exclamacion mas hermosa que el mmmmmmmm que se escucha con la boca llena y el alma feliz
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