Gelatina de almíbar con rodajas de plátano
Gabriela Diez @Gabi_Diez
Elaborada con almíbar de frutas frescas (melocotón, albaricoque y ciruela) y rodajas de plátanos.
Para elaborar otras recetas necesitaba estas frutas cocinadas en su propio almíbar así que aproveché dicho almíbar para elaborar esta gelatina fresca, sencilla y deliciosa.
Ahora, si deseas hacer el almíbar a propósito para elaborar esta receta, puedes reservar las frutas para rellenar un bizcochuelo, una tarta, o para servirlas acompañando cremas heladas, etc.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las frutas, quitarles el carozo y hervirlas en una cacerola con el agua, el azúcar y el zumo de limón hasta que queden tiernas y el líquido se reduzca casi a la mitad quedando ligeramente espeso. Retirar la preparación del fuego.
- 2
Retirar también las frutas del almíbar escurriéndolas bien y reservarlas para otra receta.
- 3
Añadir al almíbar las láminas de gelatina previamente hidratadas en un poco de agua fría. Llevarlo de nuevo al fuego, con la llama moderada, y dejarlo cocinar mezclando hasta que la gelatina se disuelva. Estas láminas de gelatina se van añadiendo una a una.
- 4
Apagar el fuego y verter la preparación en un bol o fuente adecuada, o bien, en copas o compoteras individuales. Dejarla enfriar a temperatura ambiente.
- 5
Una vez fría la gelatina agregar el plátano pelado y cortado en rodajas más o menos finas. Llevar a la nevera y dejar enfriar muy bien hasta que tome consistencia firme.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
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