Ensaladilla sevillana

Cocemos las patatas junto a las zanahorias durante unos 30 minutos aprox. y los huevos aparte unos 12 minutos. No hay foto porque los puso Loli a cocer sin avisarme. En fín, cosas del directo.

Picamos la patata y la zanahoria en trocitos pequeños.

Una vez la hayamos picado, la pasamos poco a poco a otro recipiente para ir machacándola con un tenedor. Poco a poco para triturarlo todo bien.

A la mezcla anterior le picamos dos de los huevos cocidos, más la clara del tercero. La yema de este último la reservamos para decorar. Machacamos con el tenedor.

Añadimos las 4 latas de atún y mezclamos.

Cortamos la cebolleta muy pequeñita y la añadimos a la mezcla. En este punto le echamos sal y un chorrito de vinagre. Probar y rectificar teniendo en cuenta que la mayonesa tiene sal también.

Añadimos mayonesa, en este caso, Calvé especial ensaladillas (eso es lo que ha ordenado la chef). Mezclamos uniformemente con todos los ingredientes y alisamos todo.

Cubrimos con una capa de mayonesa por encima todo y adornamos un poquillo, cada uno como quiera, pero aquí utilizaremos la yema que habíamos reservado.

Buen provecho...