Ensaladilla malagueña
#CocinaSolidaria Hay muchas variantes de ensaladilla cateta en la Axarquía malagueña, y esta es una de ellas. #alambiquecocina
Ensaladilla malagueña
#CocinaSolidaria Hay muchas variantes de ensaladilla cateta en la Axarquía malagueña, y esta es una de ellas. #alambiquecocina
Paso a paso
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Pelamos, lavamos y troceamos las patatas a cascos. Ponemos el agua a hervir, añadimos las patatas y las dejamos hirviendo durante 18 minutos. Cuando estén hechas las sacamos con una rasera, las ponemos a escurrir y las dejamos que se enfríen. Aprovechamos el agua de las patatas vertiendo lo necesario en un cazo pequeño para hervir el huevo durante 8 minutos. Pasados los 8 minutos desechamos el agua y dejamos que el huevo se enfríe.
- 2
Lavamos y cortamos el pimiento en trozos pequeños. Limpiamos y lavamos la cebolla, la troceamos fino a lo largo. Lavamos el tomate y lo cortamos al gusto.
- 3
Cuando las patatas estén frías las ponemos en un bol. Quitamos la cáscara al huevo y lo cortamos en 6 trozos a lo largo. En el bol con las patatas vamos añadiendo todo lo troceado. Abrimos la lata de atún, retiramos el aceite y añadimos el atún en el bol. Agregamos las aceitunas y aliñamos todo con sal, vinagre y aceite. Se mueve todo muy bien, ponemos por encima el huevo, tapamos el bol con film transparente y lo introducimos en la nevera para que esté bien frío a la hora de comerlo.
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