Ensaladilla malagueña

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Anai
Anai @anaianani_657266
Málaga

#CocinaSolidaria Hay muchas variantes de ensaladilla cateta en la Axarquía malagueña, y esta es una de ellas. #alambiquecocina

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Ingredientes

30 minutos
2 personas
  1. 2patatas grandes
  2. 1/2pimiento verde
  3. 1tomate
  4. 1huevo
  5. 1 lataatún
  6. 1/4de cebolla
  7. 1 puñadoaceitunas sin hueso aliñadas
  8. Al gustoaceite de oliva virgen extra
  9. al gustoSal
  10. al gustoVinagre de manzana (en esta receta no lo he utilizado)
  11. 1 litroAgua para hervir las patatas

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelamos, lavamos y troceamos las patatas a cascos. Ponemos el agua a hervir, añadimos las patatas y las dejamos hirviendo durante 18 minutos. Cuando estén hechas las sacamos con una rasera, las ponemos a escurrir y las dejamos que se enfríen. Aprovechamos el agua de las patatas vertiendo lo necesario en un cazo pequeño para hervir el huevo durante 8 minutos. Pasados los 8 minutos desechamos el agua y dejamos que el huevo se enfríe.

    Foto del paso 1 de la receta: Ensaladilla malagueña Foto del paso 1 de la receta: Ensaladilla malagueña
  2. 2

    Lavamos y cortamos el pimiento en trozos pequeños. Limpiamos y lavamos la cebolla, la troceamos fino a lo largo. Lavamos el tomate y lo cortamos al gusto.

  3. 3

    Cuando las patatas estén frías las ponemos en un bol. Quitamos la cáscara al huevo y lo cortamos en 6 trozos a lo largo. En el bol con las patatas vamos añadiendo todo lo troceado. Abrimos la lata de atún, retiramos el aceite y añadimos el atún en el bol. Agregamos las aceitunas y aliñamos todo con sal, vinagre y aceite. Se mueve todo muy bien, ponemos por encima el huevo, tapamos el bol con film transparente y lo introducimos en la nevera para que esté bien frío a la hora de comerlo.

    Foto del paso 3 de la receta: Ensaladilla malagueña

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Escrita por

Anai
Anai @anaianani_657266
Málaga
Sencilla, manitas e ingeniosa. El tiempo que empleo en las recetas suele ser aproximado.
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