Frejoles con seco de carne

Elita3107
Elita3107 @elita3107
Peru

Un plato donde se luce el sabor de nuestro frijol canario y el sabor de la carnecita aderezada con las espinacas y culantro. Muy rico.
#menestras

Frejoles con seco de carne

Un plato donde se luce el sabor de nuestro frijol canario y el sabor de la carnecita aderezada con las espinacas y culantro. Muy rico.
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Ingredientes

5 platos
  1. 1/2 kg.De frejol canario remojado el día anterior
  2. 2cebollas cortadas en cuadraditos
  3. 1tomate pelado y cortado en cuadraditos
  4. 1zanahoria pelada cortada en tiras delgadas
  5. 6ajos pelados y chancados
  6. 5 cucharadasají amarillo molido
  7. al gustoPimienta, comino, achiote o sibarita y sal
  8. 12 hojasespinaca y 15 ramas de culantro licuados juntos
  9. 1 trozopapada de chanchito
  10. 3/4 kg.De arroz blanco graneado
  11. 1/2 cucharitaorégano seco estrujado
  12. 1/2 vasochicha de jora para comida

Paso a paso

  1. 1

    Escurre el agua del frejol remojado y ponlo a hervir junto con dos cucharas de cebolla, ajos y la papada de chanchito. Hasta que el agua se tape. Si ves que va faltando agua agregale pero caliente para que el frejol no se endurezca.

  2. 2

    Lava la carne y ponle pimienta, comino, achiote, sal, chicha de jora y un poco de ají amarillo molido deja macerar 30 minutos.

  3. 3

    Coloca una olla aceite caliente y fríe la cebolla, tomate, ají amarillo y ajos hasta que dore. Agrega la carne y su macerado junto con la zanahoria deja hervir hasta que la carne esté suave después agrega lo licuado espinaca y culantro y deja hervir, prueba sal y listo.

  4. 4

    Cuando el frejol esté listo corta la papadita en cuadraditos para poder servirlos.

  5. 5

    Sírvelo acompañado con arroz blanco graneadito y encima colocarle el seco. Todos lo amarán. Provecho.

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Cocinar hoy
Elita3107
Elita3107 @elita3107
Peru
Me encanta cocinar. ..es una de mis pasiones. Gracias Abuelita Juanita tu eres y serás siempre mi inspiración en este arte culinario. Te amo😘
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