Triángulos crujientes con sal de jamón serrano
Gabriela Diez @Gabi_Diez
Para preparar estos triángulos empleé seis capas de masa filo (dos para cada triángulo), rodajas de berenjenas y pimientos italianos asados al horno. Y como toque final, los adorné con sal de jamón serrano. Exquisitos entrantes con sabor especial.
Con cinco lonchas de jamón serrano elaboré dicha sal deliciosa y original que utilicé en esta receta. Además, me alcanzó para otras tres recetas más que también compartiré con ustedes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar bien las berenjenas, secarlas y cortarlas en rodajas más o menos finas. Colocar dichas rodajas en una asadera forrada con papel vegetal, una al lado de la otra. Condimentarlas con pimienta, orégano, sal y aceite a gusto.
- 2
Lavar bien los pimientos, secarlos y colocarlos en otra asadera forrada con papel vegetal (o en la misma en las que se colocaron las berenjenas si hubiese quedado lugar). Condimentarlos con aceite, sal, pimienta y orégano.
- 3
Hornear la preparación anterior a temperatura moderada hasta que queden blandas y suavemente doradas.
- 4
Quitar la piel y las semillas a los pimientos y dejarlos enfriar. Dejar enfriar también las rodajas de berenjenas antes de armar los triángulos crujientes.
- 5
Extender sobre una bandeja una plancha de masa filo y pincelarla con aceite. Poner encima una segunda plancha y pincelarla también con aceite.
- 6
Acomodar en uno de los extremos de la masa dos o tres rodajas de berenjenas (según el tamaño de las mismas) y un pimiento. Disponerlos formando un triángulo así al doblar la masa se forman los crujientes con dicha forma.
- 7
Colocar los triángulos en una asadera forrada con papel vegetal, pincelarlos ligeramente con huevo batido y espolvorear sobre cada uno de ellos una cucharadita colmada de sal de jamón.
- 8
Cocinar los triángulos en horno precalentado a 180º C hasta que queden doraditos y crujientes.
- 9
Para elaborar la sal de jamón serrano: Extender las lonchas de jamón serrano en el plato del microondas, una al lado de la otra. Cocinarlas 5 minutos a temperatura media alta hasta que se sequen.
- 10
Retirarlas del horno y dejarlas enfriar bien hasta que se endurezcan. Triturarlas en un mortero o en la licuadora.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
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