Lasagna de berenjenas

Dr.DeGirolami
Dr.DeGirolami @cook_6096368
Buenos Aires

Me había quedado un poco de salsa bolognesa y tenía berenjenas en la heladera... Listo!

Lasagna de berenjenas

Me había quedado un poco de salsa bolognesa y tenía berenjenas en la heladera... Listo!

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Ingredientes

2 raciones
  1. 3berenjenas medianas
  2. 1 tazasalsa bolognesa
  3. 200 grqueso fresco
  4. Aceite de oliva
  5. Sal
  6. Hojasalbahaca

Paso a paso

  1. 1

    Cortar las berenjenas longitudinalmente en láminas finas.

  2. 2

    Colocar las berenjenas en una asadera, rociándolas con sal fina y dejarlas en reposo por una hora hasta que suelten su líquido. Escurrirlas sin mojarlas.

  3. 3

    En una sartén con teflón rociar aceite de oliva e ir cocinando las láminas de berenjenas por tandas vuelta y vuelta durante 3 minutos de cada lado hasta que estén tiernas. Ir retirando y reservar.

  4. 4

    Enmantecar una budinera y forrarla con parte de las láminas de berenjenas. Colocar unas cucharadas de bolognesa en el fondo de la budinera, luego una capa de berenjenas, otra de queso, y así sucesivamente, capa por capa, hasta terminar con queso en la superficie.

  5. 5

    Cocinar en horno a 200 °C precalentado, durante aproximadamente 25 a 30 minutos.

  6. 6

    Retirsar del horno, dejar reposar 3 minutos y servir en porciones, con unas hojas de albahaca en la superficie.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Dr.DeGirolami
Dr.DeGirolami @cook_6096368
Buenos Aires
Soy Médico Nutricionista y un ferviente amante de la buena cocina. Para mi la creatividad y la improvisación, sobre la base del conocimiento de los ingredientes y la técnica culinaria, son la clave de este arte apasionante. Comer bien no es comer mucho: es saber disfrutar un plato desde la vista, colores, sabores, aromas, texturas y, por supuesto, junto a muy buena compañía.
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