Tarta Sacher Thermomix
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Para las amantes de la thermomix 31 y robot de cocina que son importantísimos para nuestras cocinas. Se puede preparar con un día de antelación.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentar el horno 180 grados.
- 2
Bizcocho:
Poner la mariposa en las cuchillas, agregar las claras, el azúcar y la sal programar 4 minutos, velocidad 4 tienen que quedar como un merengue, ponerlas en un bol grande y reservar. - 3
Sin lavar el vaso,poner el chocolate y trocearlo 5 segundos, velocidad 5-10 progresivamente. Poner la mantequilla y el azúcar 4 minutos 37 grados, velocidad 2 el chocolate tiene que quedar bien fundido.
- 4
Poner velocidad 4. Sin programar tiempo ni temperatura incorporar el coñac y las yemas una a una por el bocal (35. Segundos). Añadir la harina y la levadura.10 segundos velocidad 2 1/2.
- 5
Terminar de envolver con la espátula y poner toda la masa en el bol que tenemos el merengue,mezclarlo de forma envolvente.
- 6
Poner la mezcla e un molde de 22 cm. De diámetro engrasado y hornearlo durante 40 minutos aproximadamente, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
- 7
Cortar el bizcocho en dos capas untar la inferior con mermelada de albaricoque. Cubrir con la otra mitad y poner una capa fina de mermelada por toda la superficie y los laterales del bizcocho.
- 8
Cobertura:
Poner en el vaso el chocolate y trocearlo 20 segundos velocidad 5-10 progresivamente. Poner el agua y programar 4 minutos, 37 grados, velocidad 2. Añadir la mantequilla y programar 4 minutos, 37 grados velocidad 2. La mezcla tiene que quedar homogénea. - 9
Colocar la rejilla con el bizcocho sobre una bandeja y verter la cobertura caliente por encima, cubrir toda la superficie y los laterales para que quede lisa y brillante. Se puede servir con nata revine montada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisa Marcos Ortega le encantará ver cómo quedó.
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Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/U9poSrt5mwA Tarta Sacher. El Forner de Alella prepara esta deliciosa tarta creada en Austria y famosa en el mundo entero. Está elaborada con un bizcocho de Chocolate relleno de Mermelada y cubierta con un Ganache de Chocolate. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo.
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Muy sabrosa y fácil de hacer
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espe88 
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La receta esta sacada de https://youtu.be/tNEql854KkwEspero que la hagáis y la disfrutéis tanto como yo!!
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