Baghrir ou crêpes mille trous #cuisinedumonde
Baghrir ou crêpes mille trous #cuisinedumonde
Instructions de cuisine
- 1
Dans un petit bol, versez un peu d'eau tiède avec la levure de boulanger et 1 càc de sucre.
Mettre de côté le temps que la levure "mousse" un peu - 2
Dans un blender (ou saladier), versez la semoule fine, la farine, le sel, le sucre et la levure chimique
- 3
Ajoutez l'eau et la levure de boulanger mis de côté
Mixez 2-3 minutes
- 4
Quand la pâte est lisse et homogène, versez-la dans un récipient, couvrez d'un torchon et laissez la reposer minimum 30 minutes (si vous ne respectez pas le temps de repos vous n'aurez pas les "milles trous"
- 5
Après le temps de repos vous retrouvez une pâte à crêpes avec plein de petites bulles.
Mélangez à nouveau pour l’homogénéiser
- 6
Chauffez une poêle sur feu vif et versez une louche de pâte au centre
(selon la poêle utilisée vous pouvez la graisser au préalable avec un peu d'huile / moi j'utilise une poêle à crêpes classique antiadhésive)Laissez la pâte s'étaler seule dans votre poêle (comme pour des pancakes)
- 7
La surface de la crêpe va se recouvrir petit à petit de plein de petits trous. Quand toute la surface est cuite, passez à la suivante et ainsi de suite..
Les baghrirs ont une cuisson que d'un seul côté contrairement aux crêpes classiques!!!
Cooksnaps
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