Hamburguesas de garbanzo
Históricamente las legumbres y los niños son enemigos mortales, aquellos que tienen hijos y comen sus legumbres sin problemas son unos bendecidos jajaja. Sin embargo, que a un niño no le gusten, no significa directamente que no deba comerlas y esto ha sido un problema recurrente, dado que muchas veces para evitar los conflictos que genera que no coman un alimento simplemente lo omitimos de la dieta para evitarnos un sabor amargo en nuestras comidas.
Así que busque la forma en que mis hijas (sobre todo la mayor) que coma de todo y al mismo tiempo saludable, así que he transformado los tradicionales garbanzos en unas deliciosas hamburguesas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hay que considerar que el garbanzo debe dejarse remojando la noche anterior (por lo menos 12 horas) para activarlos y de esta forma se ablanden, así su posterior cocción será más rápida y mejor.
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Cuando ya ha transcurrido el tiempo de remojo, verter los garbanzos en una olla o cacerola con abundante agua y cocerlos a fuego alto con sal a gusto por 30 minutos (verificar constantemente que no queden sin agua)
- 3
Durante el tiempo que se cocinan nuestros garbanzos, picar una cebolla pelada en cuadros y de la misma forma nuestro pimentón. Sazonarlos con un poco de aceite de oliva o del que prefieras hasta que la cebolla quede cristalina, al mismo tiempo agregar los condimentos deseados. OJO NO AGREGAR SAL A NUESTRO SOFRITO, PORQUE LOS GARBANZOS YA TIENEN.
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Cuando ya haya transcurrido el tiempo, sacar los garbanzos del agua y ponerlos en un recipiente y agregar aproximadamente 30 ml de agua de la que usamos en la cocción.
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Agregar al recipiente de los garbanzos nuestro sofrito y moler con una mini pymer hasta formar un puré. Posteriormente agregar los huevos uno a uno y revolver hasta formar una mezcla un tanto pegajosa. Procurando que la consistencia escurra con una cuchara de manera espesa no como un líquido. ES IMPORTANTE QUE NO QUEDE MUY ACUOSO NI TAMPOCO MUY SEGO PORQUE EN ESE CASO CUANDO ARMEMOS LAS HAMBURGUESAS SE DESARMARAN.
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Posteriormente en una sartén agregar un poco de aceite y calentar. Y con una cuchara sopera tomar un poco de nuestra mezcla y porcionarla sobre el sartén a fuego lento.
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Dejar que se doren poco a poco por un lado y posteriormente dar vuelta nuestra hamburguesa para que se cocine de manera uniforme por ambos lados. Y listo.
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