Parmentier de confit de'anec

Cortamos las patatas en gajos y las ponemos a hervir. Yo las he dejado 30 min, pero podéis ir pinchando para saber cuando están tiernas!

Mientras hierven podemos cortar la cebolla y el ajo. Yo el ajo ya lo tengo preparado en mini cubitos, súper recomendable tenerlo así preparado!!

Lo desmigos y lo reservamos. Yo he añadido la piel, porque le da mucho sabor, pero esto es a vuestro a gusto.

Cuando tengamos hervidas las patatas, las ponemos en un bol para hacer puré. Si tenéis el pasa puré, perfecto, yo no lo tengo y lo he hecho con las varillas pero también sirve un tenedor.

Cuando las tengamos machacadas, añadimos la nata (también sirve leche), mantequilla, sal, pimienta y un poco de la grasa que nos ha sobrado. Y removemos hasta crear el puré.

En una sartén calentamos la cebolla y el ajo, durante 3 minutos

Pasado este tiempo, añadimos la carne y dejamos que se haga un poquito más.

Cuando este hecho lo retiramos del fuego. En unas mini cazuelas, o cazuela de barro... ponemos una capa de carne y seguido una capa de puré. Si queréis podéis poner una 1.ª capa de puré (yo lo he hecho así) pero queda muuuy denso.