Hachis Parmentier
ROUQUI @cook_1098706
Este es un conocido plato de la gastronomía francesa, tildada de muy refinada, pero que también dispone de numerosos platos de calidad pero baratos. Es por lo tanto una receta realmente indicada e indispensable para los tiempos de crisis en los que nos ha metido nuestro "estimado" Zapatero, aunque no lo reconozca.
Hachis Parmentier
Este es un conocido plato de la gastronomía francesa, tildada de muy refinada, pero que también dispone de numerosos platos de calidad pero baratos. Es por lo tanto una receta realmente indicada e indispensable para los tiempos de crisis en los que nos ha metido nuestro "estimado" Zapatero, aunque no lo reconozca.
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en juliana.
- 2
En una cazuela poner agua a hervir y añadir los tomates al primer hervor, dejandolos durante 5 minutos. Separar del fuego y pasarlos por agua fría para facilitar su pelado y separar.
- 3
Preparar la carne si es comprada en hipermercado cortándola más para que se desgrane y no se pegue ni produzca pelotas de carne al guisarse
- 4
Pasar por el mortero los tomates cortados en cuatro, las hierbas elegidas para sazonar, el ajo, la sal y la pimienta
- 5
Poner la cebolla a caramelizar en aceite a fuego lento durante 1/2 hora evitando que se queme.
- 6
Cuando la cebolla esté hecha y blanda, que se deshaga en la boca como si de chocolate fundido se tratase, añadir la carne y en 2 minutos el majado de tomate y hierbas. Sofreír durante 15 minutos a fuego lento.
- 7
Preparar el puré de patata con los 2 sobres y mantener caliente.
- 8
Presentación:
En una fuente de vidrio colocar una capa de puré de patata de un dedo de grosor y sobre ella una capa del mismo grosor de carne picada y guisada como se indica arriba. - 9
Repetir la acción el número de veces que sea necesario hasta acabar el puré y la carne y añadir las hebras de queso sobre la última capa para de inmediato pasar la fuente al grill del horno previamente calentado.
- 10
Controlar hasta que se tueste el queso y retirar. Buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ROUQUI le encantará ver cómo quedó.
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