Bizcocho de zanahoria o carrot cake con cobertura de chocolate
Tengo vídeo receta https://youtu.be/zQWsvrqhwsM por si os resulta cómodo.
Es una receta de una compañera de trabajo, ella la ha compartido conmigo y mi familia y yo la comparto con vosotros.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es pelar y triturar las zanahorias, yo uso el pelador y luego las paso por un robot de cocina para que queden más pequeñintas y nos ayude a integrarse mejor con el resto de ingredientes. No hace falta que queden muy muy pequeñas ya que luego lo volveremos triturar.
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En un bol amplio colocamos las zanahorias y agregamos el aceite, los huevos y el azúcar (que la mía es azúcar moreno pero puedes usar la normal). Y mezclamos todo.
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Una vez consigamos una pasta homogénea vamos a ir agregando la harina, yo la voy introduciendo en varias veces para facilitar que se mezcle y uso la batidora para conseguir que la masa quede lo más fina posible.
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También agregamos el polvo de hornear y mezclamos. En este momento recomiendo poner a precalentar el horno a 180º grados.
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En este momento vamos a tratar nuestro molde, para facilitar el desmoldado yo aplico una capa de mantequilla o margarina por toda la superficie y luego pongo un poco de harina también por toda la superficie, retirando la sobrante. Puedes hacerlo también con aceite y harina o simplemente cubriendo tu molde con papel sulfurizado, las opciones son diversas.
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Ponemos la mezcla en nuestro molde, y llevamos al horno aproximadamente 40 minutos a 180º. Recuerda que depende de la forma de tu molde y de tu horno, por lo que te aconsejo que compruebes introduciendo un cuchillo o un palito para pincho de acero en tu bizcocho para comprobar que sale seco, si sale seco tu bizcocho estará listo, si sale húmedo deberás dejarlo unos minutos más.
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Cuando nuestro bizcocho esté listo sacamos del horno, y cuando podamos tocar el molde sin quemarnos lo sacaremos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.
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Para hacer la cobertura de ColaCao: Ponemos la mantequilla o margarina, el ColaCao, el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio. Removemos hasta mezclar todos los ingredientes y no paramos de remover hasta que empiece a despegarse del cazo, luego cubriremos nuestro bizcocho.
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Otra opción para la cobertura del carrot cake es ponerle simplemente azúcar glass, queda un acabado muy bonito y muy fino. Te dejo una foto debajo en la galería de imágenes de este mismo bizcocho de zanahoria con azúcar glass.
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