Bizcocho de zanahoria y chocolate

Mientras preparamos el bizcocho, vamos calentando el horno a 180 grados. Picamos finamente la zanahoria y reservamos. (si tenemos, mejor en picadora eléctrica)

Batimos bien los huevos con el azúcar. Preferiblemente con varillas eléctricas. Añadimos después el aceite y canela. Seguimos batiendo bien.

Añadimos a esta mezcla la zanahoria picada. Seguimos removiendo bien.

En un bol mezclamos muy bien la harina y levadura

Cambiamos la mezcla anterior, a otro recipiente mayor (bol grande) y vamos añadiendo poco a poco con un colador la harina y levadura...

Incorporamos, a la harina, la mezcla que lleva huevo. Vamos removiendo muy bien para que se vayan integrando muy bien los ingredientes.

Engrasamos un molde con mantequilla y un poco de harina espolvoreada y vertemos la mezcla.

Dejamos unos 45 minutos a 180 grados en el horno.

Transcurridos los 45 minutos, sacamos el bizcocho y dejamos enfriar un poco. Vertemos la cobertura de chocolate y decoramos.