Bondiola de cerdo al disco

Graciela Olivares
Graciela Olivares @gra_oli

Bay Cacho.

Bondiola de cerdo al disco

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Ingredientes

6 personas
  1. 1bondiola (1 kg, 500gs)
  2. 1 kg.papines andinos
  3. 300 vchampiñones
  4. 4cebollas medianas
  5. 1morrón rojo
  6. 2 dientesajo
  7. 250 gspuré de tomate
  8. 1/4vino tinto
  9. 1/2 litrocaldo de verduras
  10. c/nsal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Cortar la carne en trozos, dorar de cada lado en el disco con un chorro de aceite. Retirar y reservar.

  2. 2

    Incorporar la cebolla cortada en láminas finas, cocinar hasta que se dote, agregar el morrón y el ajo.

  3. 3

    Incorporarme el caldo y el vino los papines y por último los champiñones,cocinar hasta que se concentre la salsa, pero que quede jugosa. Cuando las papas estén cocidas servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Graciela Olivares
La Pasión por la cocina la traigo de pequeña por las comidas de mi Madre y de mi tía Sarita, que era la cocinera de una casa de una familia muy Adinerada de Capital Federal .hoy CABA.y cocinaba para la Dueña de casa de recetas que tenía que traducir del Francés. Tanto cosas dulces como saladas.Y de mi madre comidas de Campo muy ricas también, muy distintas con mas grasa y diferentes tipo de elaboración pero Riquísimas.Ahora que volví a la tierra de mi Madre mis Primas me están explicando como se preparan algunas recetas que Mamá hacía para sus hermanos cuando la venían a visitar a casa, de a poco voy a ir haciéndola para mi familia de Buenos Aires.
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