Caldo de Verdura Casero para Freezar

Gachi Valfre
Gachi Valfre @cook_17895414

Caldo de Verdura Casero para Freezar

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Ingredientes

  1. 2-3 kilosverduras limpias y cortadas (cualquier verdura)
  2. 200 grsal marina o común
  3. 1 chorritoaceite (girasol u oliva)

Paso a paso

  1. 1

    Lavar bien las verdudras y cortarlas en trozos pequeños.

  2. 2

    Colocar las verduras cortadas en trozos pequeños en una sartén con aceite, a fuego máximo por 10 minutos.

  3. 3

    Si usás verduras de hoja, bajar el fuego, añadir las verduras de hoja y cocinar por 10 minutos.

  4. 4

    Añadir la sal. Por cada 1 kilo de verduras 100 gr de sal, aproximadamente. Las verduras comenzarán a largar su jugo. Cocinar hasta que se evapore todo el líquido.

  5. 5

    Triturar en mixer, procesadora o licuadora.

  6. 6

    Volver a cocinar el puré resultante durante 5 minutos en la sartén.

  7. 7

    Dejar enfriar y conservar en frascos o tuppers en el freezer.

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Gachi Valfre
Gachi Valfre @cook_17895414

Comentarios (4)

Gachi Valfre
Gachi Valfre @cook_17895414
@GastonCook Si es la cantidad con que hice esa receta. Podésagregar menos sal, y poner la mezcla en cubeteras o algo que te de porciones mas chicas. Al poner menos sal se te va a solidificar mas!
La realidad es un caldo que reemplaza al caldito que compramos, por eso si lo vas a usar para tomar sopa, yo no le pondría tanta cantidad.

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