Lo mejor del medirerraneo

Ayer en la pescadería había quisquilla a muy buen precio así que compré para el aperitivo. Yo la hiervo siguiendo las instrucciones exactas de mi pescadería donde me explicaron para cocer quisquilla es tan importante su cocción al hielo que su cocción al calor. Siempre sale buenísima. Para mi gusto, acompañada con un vinito blanco fresco, no hay mejor aperitivo veraniego.

La quisquilla es una gamba típica de la costa alicantina.es muy sabrosa y es una delicia comerla

La artista de cocer la quisquilla es la Tía Lola y es que le quedan perfectas. Así que este año hemos aprendido y El Paso a paso es perfecto para que no quede ni blanda ni seca ni nada, queda cocina en el punto

Un aperitivo de la parte del mediterraneo crujientes y buenisimas.

Parece que la Quisquilla sea una Gamba pequeña, pero no es así, sino una especie diferente.Podemos consumir Quisquillas durante todo el año, aunque la encontramos más barata en invierno, los mejores ejemplares se capturan en los meses que van de octubre a marzo.Cuando la quisquilla es fresca, tienen un característico olor a mar, además, el color es prácticamente transparente o blanca, cuanto más color, más tiempo llevan fuera del agua por lo que es mejor desecharlas, es distinta a la gamba salada, también es de una medida pequeña pero ésta si es roja.Es una tapa excelente, podemos comernos hasta las cabezas y acompañadas de una cerveza entran de película, nuestros comensales se chuparán los dedos.Las cantidades de Quisquilla a emplear lo dejo al gusto de cada uno

Que ricos estan a la hora del aperitivo, en una terracita y jugando con el alfiler para sacarlos

Así cuezo yo las huevas. Luego hago diferentes platos con ellas como salpicón, a la gallega o simplemente con mayonesa, de cualquier forma están buenísimas. Cuando compro huevas las cuezo todas a la vez y las que no voy a usar las congelo.

Con esta recetita me presente de nuevo al concurso de ifa gastronómica 2024.

Me encontré en la Plaza de Abastos del Cerro del Aguila en Sevilla, estas maravillosas quisquillas de origen motrileño, Granada, dificilísimas verlas aquí y con un sabor exquisito.

¿Mucha verdura en la nevera y un viaje por delante? Esta rica quiché se encarga de "vaciar" tu nevera de la manera más francesa y rica que te puedas imaginar.

Este fin de semana mis padres compraron estas cigalitas para acompañar a la pasta con almejas y gulas. Un entrante delicioso, riquísimas... cocidas de la forma más tradicional que conozco, deliciosas! Para cualquier celebración, como entrante de Navidad o Fin de Año.

Una receta muy buena y estupenda para cenar!

Versión "pequeña" de pulpo a la gallega.¡Comprarlos en el puerto, recién sacados del mar, no tiene precio!

Es un plato que el truco está en saberlas cocer, me enseñaron desde muy pequeña y siempre me trae grandes recuerdos

Cena rápida y completa.

Un plato muy fácil y con 3 minutos listas para comer y la cocinera será aplaudida por sus comensales.Se pueden servir frías, es como a mí más me gustan, también tibias.Si se compran un día antes, se humedece un paño de cocina y envolvemos las cigalas en él y las guardamos en la nevera, se conservan muy bien.

A las sepias o jibias pequeñas se les llaman choquitos o chopitos dependiendo si estamos en el norte o en el sur de España. Esta es una receta típica de Galicia y forma parte de la cultura gastronómica de muchos bares gallegos y un plato típico de las casas de las villas marineras de los pueblos costeros de esta Comunidad.

Para mi las coquinas son las papas fritas de bolsa, del mar, ya sabéis esa frase que decia cuando haces pop ya no hay stop, bueno pues para mi con laas papas esas paro xuando quiero, y con laas coquinas lloro cuando veo que llega la última.

Choquitos a la plancha marinados con ajos, perejil y picada picante de pasta de chiles verdes agridulce. Es muy importante que los choquitos estén muy frescos para hacerlos a la plancha, porque nos vamos a comer todo lo que tengan en el interior y si no son frescos, serían incomibles.

Son una delicia. Así podemos resumir este producto. Las coquinas tienen un sabor y una textura, además del tamaño ideal para comerlas como si fueran pipas. Un sin parar hasta que no queda ninguna en la fuente. Se cocinan de modo muy sencillo para aprovechar todo su sabor. En este caso apenas un poco de ajo, sal marina, pimienta y aceite. Y a disfrutarlas. Mira en vídeo cómo se hacen: https://youtu.be/h_c8iKcp84A

No siempre para comer marisco se tiene de hacer un gran dispendio económico, porque con unas simples nécoras podemos disfrutar de un excelente entrante o aperitivo.

#weekendreto Es una receta ideal para el verano y muy apetitosa y deliciosa

Una receta típica del sur muy sabrosa y fácil de hacer

Esta receta sale de la necesidad de una madre en complacer a su hija que como cada viernes por la noche le pide a su mami "pizza"! Pero hay veces que las madres fallan...y en vez de comprar una base de pizza del super, se equivoca y compra una masa brisa. En fin, tenía que improvisar algo, y así fue, improvisado pero buenísimo.

Me encantan las coquinas y estas a la sartén están riquísimas 😋 . Un consejo: cocinar muy poco para que queden jugosas 🤤🤤 y lavar muy bien.#delantaldorado #coquinas #cenasricasAhora también en instagram. Si te gustan mis recetas sígueme en mi perfil @cocinaconbarbara

Muy fácil y rápido de hacer!!Suelo echar un par de puerros más para hacer una tortilla 😋

De esta forma quedarán perfectamente cocidas