સૌ પ્રથમ ચણા ને સવારે પલાળી દેવા પછી ચણા અને બટેકા ને મીઠુ નાખી બાફી લેવું

પછી બટેકા ને મેસ કરી લેવું અને એક કડાઈ માં તેલ મૂકી હિંગ નાખી ડુંગળી નાખવી થોડી વાર સાંતળી લેવી

પછી તેમાં ટામેટું અને લીલું મરચું નાખી સાંતળી લેવું સંતળાય જાય પછી બધા મસાલા કરવા અને ગોળ આમલી નું પાણી નાખવું અને મેસ કરેલા બટેકા nakhva

પછી થોડું પાણી નાખી ગ્રેવી ઉકાળવી ઉકળી જાય પછી ચણા નાખવા અને થોડી વાર ઉકાળવું

પુરી માટે લોટ માં મીઠુ અને મોણ નાખી લોટ બાંધવો

પછી પુરી વણી તળી લેવી