En un bowl mezclar la harina con la mantequilla, picar hasta formar una arena.

Agregar un poco de agua y compactar, debe quedar una masa homogénea y suave.

Coger un molde y engrasarlo un poco e incorporar un poco de harina y quitar el exceso de harina para que no se pegue la tarta. Pinchar con un tenedor y hornear a 170ºc por 20 minutos.

Con la ayuda de la batidora, batimos las yemas junto con la fécula y el azúcar, estas deben quedar de un color amarillo muy claro.

En una olla calentar la leche junto con la esencia de vainilla.

Cuando la leche esté hirviendo, agregamos un poco a nuestras yemas y mezclamos muy bien. Luego agregamos todas las yemas a nuestra leche y seguimos cocinando hasta que espese.

Cuando la mezcla esté bien espesa la dejamos enfriar un poco y la colocamos sobre nuestra tarta que ya teníamos horneada.

Decoramos con nuestras frutas tropicales y servimos.