Arroz frito con huevo y pollo

Primero cocinamos el arroz. Antes que nada lo lavamos para quitarle un poco el almidón. Luego con un poquito de aceite lo sofreímos. Después lo cocinamos en agua hirviendo con sal revolviendo apenas 2 veces. No revolver de más porque quedará pastoso. Cuando veas que esta por secarse el agua, termina de cocinar tapado con la llama en mínimo por aproximadamente 15 minutos.

Cortamos en trocitos pequeños la cebolla y el ajo. Con un poquito de aceite los sofreímos y luego agregamos el pollo o la carne cortada en trocitos. Si tenemos salsa de soya, le agregamos un poco al pollo, si no tenemos, reemplazamos u omitimos. También lo podemos marinar un poco antes con la salsa. Lo importante es que si usan soya no coloquen sal, porque si no estará muy salado. Yo ya tenía un poco de pollo que me sobró así que lo puse cocido, pero si no, lo preparan y lo reservan.

Cocinamos la zanahoria y los chícharos, si usamos congelados. Reservamos. Yo los cociné al vapor pero pueden hervirlos. También pueden poner la zanahoria cruda que le da un toque crocante y se ahorran un paso. O si usan chícharos de lata, los colocan al final.

Batimos ligeramente el huevo y lo cocinamos.

Picamos la cebolla cambray, sólo la parte verde.

Armamos el plato con: el arroz, la zanahoria, los chícharos, el huevo, el pollo y la cebolla cambray cortada sin cocinar. Pueden agregarle un poco más de salsa de soya al final.