Tarta de atún

Picamos la cebolla, el Ajo y el Pimiento y llevamos a una sartén a fuego medio, con un chorrito de aceite. Agregamos un poco de sal por encima así las verduritas se ablandan y cocinamos hasta que la cebolla esté transparente y tierna.

Listo el paso anterior, procedemos a cortar el Tomate en pequeños cubitos (Sin Piel). Y agregamos a la preparación y seguimos cocinando hasta que el tomate agarre un color más fuerte.

Luego vamos a añadir el Puré de Tomates y mezclamos para unificar. Apagamos el fuego. Y dejamos entibiar nuestra preparación.

Ahora vamos a añadir el Atún y mezclamos hasta integrar. Acá agregamos Pimienta y un poco más de sal, en caso de ser necesario. Primero prueben porque de por sí el atún ya es bastante saladito. (Opcional: pueden agregarle 2 huevos duros cortaditos si desean o también aceitunas fileteadas. Eso es a gusto)

Vamos a batir los 3 Huevos enérgicamente. Si desean hacerlo con batidora, muchísimo mejor todavía. Y batimos hasta espumar.

Agregamos nuestra preparación de atún sobre los Huevos batidos. Incorporando todo con movimientos envolventes y suavemente para no bajar el batido de los huevos. Con este truquito nos va a quedar una tarta altita.

Forramos una tartera con la Masa. Volcamos sobre ella el relleno. Y ponemos la otra masa por encima haciéndole bien el repulgue para que no se salga el relleno. Pintamos con huevo (opcional). Y llevamos a horno medio hasta que la masa agarre color.