Cappelletti con salsa napolitana
Pasta casera ♡
Paso a paso
- 1
📋Masa: Colocar en un bowl harina, sal y hacer un hoyo en el médio. Colocar los huevos y el aceite. Batir desde el médio hasta mezclar todos los ingredientes. Dejar reposar por 30 min.
- 2
Estirar, lo ideal es con pastalinda, en mi caso no tengo así que amasé. La idea es que este lo más delgado posible. Luego se pasará a dar la forma deseada.
- 3
📋 Relleno. Incorporar todos los ingredientes mencionados en un bowl, mezclar, dejar reposar.
- 4
Agregar el relleno a la masa y formar los cappellettis.
- 5
📋 Salsa Napolitana: Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Perfumar con ajo. Incorporar la cebolla y una pizca de sal. Rehogar hasta que esté transparente. Cocción de la pasta. Cocinarla en abundante agua a punto de ebullición con sal hasta que esté al dente. Escurrir y pasar a una sartén profunda. Añadir la salsa, el queso y las aceitunas. Calentar unos segundos al fuego suave. Retirar. Decorar con hojas de orégano fresco.
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