Lasagne zucchine e carote

L’uso di lessare gli impasti di acqua e farina risale al Medioevo e la lasagna è uno dei formati più conosciuti, citata a partire almeno dal XIII secolo. Rimane celebre il riferimento di Fra’ Salimbene da Parma che nella sua cronaca del 1284 parla di un frate corpulento dicendo “non vidi mai nessuno che come lui si abbuffasse tanto volentieri di lasagne con formaggio”. La pasta delle lasagne trecentesche era composta da sola acqua e farina di grano tenero per cui la loro consistenza, una volta cotte, doveva essere particolarmente morbida e si potrebbe paragonare a quella degli udon. Nel Rinascimento verranno aggiunte le uova che sostituiranno, in tutto o in parte, l’acqua nell’impasto, conferendo maggiore tenacia alla pasta. Oltre a essere servite come “primo piatto”, le lasagne venivano utilizzate anche come accompagnamento a lessi di anatre e capponi, inaugurando una moda tutta italiana di accostamento tra pasta e piatti di carne che è sopravvissuta nel nostro Paese fino alla fine dell’Ottocento e si può ancora trovare utilizzata oltralpe.

#capodannoconcookpad

Un piatto povero e ricco allo stesso tempo.. ricco di benessere

Ricetta facile e gustosissima! Besciamella rigorosamente fatta in casa e se possibile… anche il pesto! #calendariofebbraio

Un’ottima alternativa, davvero delicate per cui potrei considerarmi vegetariana😜

Come si fa a far tutto?Cara Meggy,un altro weekend è volato e da oggi si ricomincia.Per molti ricominciano le scuole, ma noi siamo ancora sospesi.Oggi però qualcosa ricomincia anche per noi. Sono le interviste che fa la tua mamma, che finora hai sentito solo dall'interno del pancione. Mi piace l'idea che siano nate insieme a te.Certo, saranno giornate frenetiche fino a quando non comincerà davvero tutto, ma sapremo organizzarci e gestire tutto, insieme.Se c'è una cosa che la vita mi ha insegnato è la pazienza.Faremo tutto, ma con i tempi giusti, dando un ordine di importanza alle cose.Il giusto peso di ogni cosa sarà il segreto per andare avanti.Certo, con il tuo papà a supporto sarebbe tutto più facile e bello.Forse ci saremmo accontentate anche della nonna, se non fosse caduta e non si fosse rotta una spalla, sarebbe di certo già qui a coccolare te e i tuoi fratellini e a dare una mano a me.E a bacchettarmi, perché lei il timballo lo fa con le melanzane, e io con le zucchine.Però è buonissimo.Quando sarai grande ci rideremo su, e ci mangeremo su, anche.La tua Mamma❤#ilmiolibrolemiericette

Preparare una Quiche o come si voglia dire Torta salata è sempre una buona idea quando in frigo abbiamo ingredienti da finire.Sia perchè non sono più freschissimi oppure non più in quantità sufficienti per altre preparazioni, inserirli in questa torta è sempre un'ottima alternativa per la cena, oltre alla filosofia del #nonsibuttavianienteMa è bello anche avere fantasia nel sistemare le verdure, tagliandole a strisce si può creare questo bellissimo e colorato girotondo tutto da mangiare. E vedrete che anche i bambini non sapranno resistere...Come base una crema leggera alla ricotta aromatizzata al timo, morbida ma sostenuta il giusto perchè le verdure rimangano correttamente in forma senza cadere, a prova di taglio perfetto.#nosibuttavianiente #zerowaste #quiche #dispensadigennaio

Uno dei piatti preferiti dal mio compagno e dagli amici! Ottima idea per un pranzo sfizioso in compagnia!

#scuolapasta#lavideoscuoladicookpadNon conoscevo questa ricetta, ma mi è piaciuta subito!Nella mia versione zucchine, carote e ricotta vaccina.Non vedo l'ora di provarli in altre versioni!

Ti svegli al mattino con la voglia di metterti alla prova. Hai delle fettine di carne,del prosciutto ,tutti ingredienti necessari e tanta voglia di mettere le mani in pasta. E allora allacci il grembiule e vai di mattarello😀

Croccanti dal cuore morbido, le polpettine di zucchine sono facili da preparare e molto gustose#calendarioottobre

Ricetta super buona

Pranzo della domenica? Lasagne ...oggi ho preparato la versione vegetale con melanzane ,zucchine,pomodori,patate, mozzarella e parmigiano ,sono davvero eccezionali!!!Piatto ricco mi ci ficco!!#dispensadimaggio#fotoricetta

#scuolapasta#estateitaliana

Ricetta riciclo, ottima per utilizzare, riso cotto, cavolfiore avanzato e carote, ma ovviamente, vale per ogni verdura avanzata.....sfiziose e gustose, purtroppo non posso darvi le dosi esatte perchè appunto, era tutto avanzato, ma bravi come siete, saprete dosare tutto con esperienza e gusto...

In occasione della giornata mondiale della pasta voglio celebrare un classico della cucina italiana. Le lasagne. Un monumento. Esistono milioni di varianti, nessuno le fa come la nonna, c'è chi fa la pasta in casa, chi la compra secca.E' un piatto che sa di casa, di famiglia, che scatena solo al profumo ricordi ed emozioni. Una cosa non deve mai mancare: la crosticina!#pasta #worldpastaday

Quando sei stanco delle solite lasagne al ragù.

LA STORIA DEL FORNO.Dobbiamo andare molto indietro nel tempo per arrivare alle origini dell’antenato del forno, così tanto utile per la cottura dei cibi, necessaria all’igiene, alla sicurezza ed alla digestione degli alimenti.Forno significa calore che significa fuoco ed allora dobbiamo riconoscere che fu l’Homo erectus, 1 milione e mezzo di anni fa, in Sud Africa, a domare il fuoco ed a scoprirne le potenzialità. Fu un caso, probabilmente un fulmine che infiammò il ramo di un albero, che fece scattare l’idea dell’utilizzo di quel ramo per migliorare il cibo. Dobbiamo, tuttavia, aspettare l’arrivo dell’Homo sapiens, 29000 anni fa per giungere alla costruzione del primo forno: una fossa interrata dove veniva messo il cibo, coperta da spesso fogliame, ma ancora siamo agli antipodi del forno domestico.E’ una invenzione degli antichi egizi, 5000 a.C., la costruzione di un forno tradizionale a legna, con apertura superiore, ma con un grande problema: il calore veniva disperso. Allora furono i greci, nel 1700 a.C., ad inventare i primi forni domestici con quell’apertura a lato, davanti non sopra, che – insieme con altri accorgimenti – ne permetteva una migliore efficienza, cioè minore dispersione del calore.

#nataleinnovativo. La dolcezza della zucca🤗

Cosa preparare di veloce e gustoso che sia diverso dal solito e allo stesso tempo sano? Con delle zucchine e qualche noce ecco che mi viene l'idea giusta al momento giusto per creare un pesto di zucchine con tanto parmigiano. Un successone con i bimbi, tanto che ormai glielo ripropongo spesso. È così buono che ne preparo sempre qualche vasetto in più da congelare e scongelare al momento opportuno per condire la pasta. Facile, veloce e salutare!

Il mio cavallo di battaglia e uno dei miei piatti unici preferiti. Non ha nulla da invidiare alle lasagne classiche perché il suo segreto è il sugo lasciato cuocere a lungo che pian piano si concentra e diventa super saporito. Il pane carasau poi rende questa lasagna così leggera leggera che potrete mangiarne un bel quadrato in più! #lasagne #ragudisoia #panecarasau #vegan

Abbiamo provato a cucinare gli gnocchi alla parigina ma in aggiunta provola di agerola campana...... buonissimi

Una ricetta nata per caso, ma devo dire molto riuscita