Cerezas en almíbar o guindas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Para mi las mejores cerezas son las del Valle del Jerte, sobre todo en esta epoca del año
en que han adquirido su punto justo de maduración.
Quiero compartir con vosotros esta receta que preparo todos los años para poder disfrutarlas durante el invierno.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 1 kgcerezas maduras
  2. 750 grazúcar blanco
  3. 5 bayasenebro
  4. 5semillas de cardamomo
  5. 1 vainavainilla abierta por la mitad a lo largo
  6. agua C/N

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner en una olla agua a hervir, cuando llegue al punto de ebullición retirar del fuego y sumergir las cerezas unos pocos segundos. Sacarlas del agua caliente y refrescarlas de inmediato.

  2. 2

    Preparar el almíbar cociendo el azúcar y las especias en 3 vasos de agua. Cocer durante 15´.

  3. 3

    Colocar las cerezas en frascos esterilizados, retirar la vainilla pero dejar el resto de las especias.

  4. 4

    Cubrir con el almíbar, tapar bien. Poner en una olla grande y cubrir con agua caliente. Cocer durante 20´ para esterilizar.

  5. 5

    Retirar y, aún calientes, colocar los frascos boca a bajo para provocar el vacío.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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