Flan de queso (fácil y rápido)

En casa siempre ha gustado el flan casero, y ésta es una opción rápida y rica, con ingredientes que siempre hay en la despensa.
Paso a paso
- 1
PARA EL CARAMELO: En una sartén, añadimos 5 cucharadas de azúcar, una de agua y el zumo de un limón. Se deja a fuego lento, hasta que se obtenga una mezcla rubia-oscura. Rápidamente, se vierte y extiende, en el molde a usar para el flan.
- 2
PARA EL FLAN: Mientras precalentamos el horno, en un bol, mezclamos los huevos, la leche, el queso en crema y 10 cucharadas de azúcar. Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- 3
Vertemos la mezcla en el molde —sobre el caramelo—, y lo metemos al horno, en baño maría. 75 min a 180°C.... y lo dejamos en el horno, hasta que esté a temperatura ambiente. Unas horas en la nevera, le sentarán muy bien.
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