El año pasado puse una receta de jalea de escaramujos y este año he vuelto a prepararla con alguna variación.Esta es mi nueva receta y creo que es más sabrosa y delicada que la del año pasado. He hecho algunos cambios en los ingredientes y la he cocinado a fuego bajo durante más tiempo. Para mi gusto el resultado es estupendo.Si tenéis escaramujos, no dejéis de hacerla.

Queda muy bien para untar tostadas, relleno de galletitas etc. #dulces

Esta jalea la realice para disfrutar la temporada de esta fruta tan rica, y en mi país Venezuela hay que aprovechar cada ingrediente. Comenzando el mes de junio a mi papá le regalaron un saco de mangos, mi mamá mando a pelar los mangos y hacer bolsitas con la pulpa para refrigerar y luego hacer jugo de mango, aun quedaban muchos mangos por lo que le pregunte si había algún dulce que pudiera hacer fácil y con pocos ingredientes...... Mi mamá dijo: " cuando era pequeña en la casa hacían jalea de mango" ,esa misma noche siguiendo sus indicaciones prepare esta jalea , les comparto humildemente como la realicé , espero les guste y entiendan mi paso a paso. Jejejeeje. Primera vez que público una receta.................... 😉

Esta receta de mermelada de membrillos la he sacado de un facsimil del libro “Arte de Repostería” publicado en 1747, que compré el año pasado en la Biblioteca Nacional de Madrid (VER FOTO).La receta original, escrita en castellano antiguo, no trae cantidades, así que he ido haciendo algunas pruebas hasta dar con esta receta que es lo más parecida posible al original. Como aún está en proceso de elaboración, pondré las fotografías mañana o pasado.

Esta mermelada es muy original porque hemos incorporado a los cítricos, los escaramujos.Las bayas de escaramujo son esos frutitos rojos que quedan en los rosales silvestres después de la floración. Es importante recogerlos cuando estén bien maduros, es decir, cuando presentan un color rojo intenso y al tacto están blanditos.Los escaramujos son ricos en pectina, sustancia que sirve para espesar las mermeladas y confituras. Este espesante se encuentra en las semillas, por eso debemos utilizarlas al preparar este dulce.

Esta es una receta de aprovechamiento porque preparé un cake de membrillos y aproveché los restos, cáscara y corazón de la fruta, para preparar una riquísimo y fino dulce: la jalea de membrillos.Personalmente prefiero la jalea porque tiene una textura mucho más agradable que la mermelada.La macís es la cáscara de la nuez moscada. Pero los condimentos se pueden cambiar según lo que uséis en la repostería: canela en rama, pimienta rosa, semillas de cardamomo, etc.

#LoCocinoNoLoTiro#DelantalGlobal24#Calendario2025Las manzanas con alguna parte dañada o fea, son el material idóneo para hacer mermelada. Porque son más baratas y porque da pena tirarlas !Las cortezas, las semillas y los corazones que hemos quitado a las manzanas, nos valen para hacer una jalea, para endulzar un pastel o un té o infusión .

Aprovechando que mis rosales han florecido tempranamente, he decidido preparar una exquisita y muy vistosa jalea.Cultivo algunos rosales para poder utilizar en repostrería. Es decir, sin pesticidas ni abonos no biológicos. Tambien se puede comprar en tiendas que las comercializan, secas o frescas.

Jale de membrillo, una receta muy sencilla y fácil para aprovechar esta aromática fruta, ideal para acompañar tostadas, galletas o platos de caza o ave.

Emocionada me hallo! Hacía mucho que no hacía membrillo y jalea casera!! Y me gusta tanto acompañado con un buen queso que no he podido resistirme. Aquí os facilito la receta para que os animéis!

No sólo está muy sabrosa esta jalea, sino que es una cosa muy agradable para la vista. Esta receta me la dio mi querida maestra de cocina macrobiótica Marina, A su vez, ella aprendió a hacerla de una señora de Delhi donde vivió unos años.Es la primera vez que la hago y me parece que queda realmente deliciosa, sólo hay que tener la precaución de utilizar pétalos de rosa sin tratar, es decir, que no haya sido fumigados con ningún tipo de pesticida. Por ello, lo más seguro es usar rosas de nuestro propio jardín, o tratar de comprar en sitios especializados en la venta de flores comestibles. Entiendo que esto último es un poco complicado porque, generalmente sólo tienen acceso a ellas los restaurantes, en el caso de otro tipo de flores como las violetas o los pensamientos, existen algunos supermercados donde se pueden encontrar.De todas formas he decidido poner la receta porque me parece que merece la pena que la conozcáis, y si podéis hacerla, mucho mejor!

Rico y diferente.

La mermelada de paraguaya o paraguayo me apetecía mucho hacerla, tenía ganas de hacer mermelada en general y como ahora están tan maduros y buenas las frutas de verano... Pues mermelada con fruta de verano

La probé el sábado pasado en Cádiz, en la Taberna El Manteca (trato y productos espectaculares), me la pusieron con un queso curado y ufffff

Me gusta la cocina de mercado, cuando compramos las frutas en su época, y mejor si son del lugar, saben mucho mejor porque están en su justo punto y, además, que es un detalle a tener en cuenta: son más baratas.Así que encontré unos hermosos melocotones de carne blanco y los compré para hacer este helado. Jalea de pétalos de rosa: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/249786-jalea-de-petalos-de-rosa?ref=search

En casa siempre que puedo hago la mermelada, ahora que ya han llegado las fresas es el momento perfecto.

Las calabazas 🎃 o cucurbitaceas se asocian a septiembre, a los suspensos 😰....y a los frutos . Cuantas cosas podemos cocinar con ellas..El color naranja brillante es una maravilla que nos introduce en la naturaleza otoñal.#recetasnaranjas

Esta es una confitura de calabaza, que puede ser para rellenos de pasteles, empanadillas, tartaletas y para comer con las tostadas.

Resulta que el otro día me encontré con que tenía un 250 gr de fresas muy maduras (ideal para hacer mermelada) pero no tenía limón con lo que en su lugar decidí probar con naranja y como la naranja es algo más dulce que limón pensé, pues menos azúcar que le añado; que esa es otra, el azúcar, el otro día en el súper no quedaba nada azúcar así que compré fructosa, la fructosa endulza un 33% más y reduce el aporte calórico en un 50%, así que mira salimos ganando. El resultado de 10.

Hace semanas hablaba con una amiga sobre el ruibarbo e íbamos centradas en encontrarlo. En Alicante es muy complicado, hemos recorrido mercados y mercados.La semana pasada me dijo que había acelgas rojas y dije ¡vamos a probar! Así que aquí estamos con una prueba para descubrir esta acelga 🥰💪#delantalcookpad2025

Antes de terminar la mermelada de calamondin, del regalo de gastrobotania, se me ocurrió mezclarla con mermelada de calabaza, para hacer un pastel. Fue visto y no visto, porque voló en un momento de rico que estaba

Estamos en plena temporada de calabacin, y hay tantos en la huerta, que ya no se que hacer con ellos, así que me puse manos a la obra, para ver como quedarían en mermelada? Madre mia que sorpresa me he llevado ¿queda una testura y un sabor como el cabello de ángel, ya estoy animada y soy imparable, jaja bueno hay va es muy fácil, y merece la pena!!!

Haz tu propia mermelada en casa, sobretodo si tienes un robot como la mambo, es más fácil aún. La receta original la encontré aquí en Cookpad, es de la autora “De Bea” y la he adaptado para el robot Mambo.Solo te puedo decir que esta mermelada de calabaza es una maravilla, te animas a probarla?? Déjame foto si la cocinas!

#delantaldorado Un postre riquísimo y fácil

Espero que os guste esta mermelada de calabaza, está riquísima. #trasteamosenmicocina

#estaesmiversion #cocinandonuestrasraices

Con la temporada de fresas de lleno he preparado esta mermelada de fresas que no falta en mi despensa año tras año. Deseandito estoy a que llegue la temporada cuando ya se me ha terminado el bote del año anterior.Para mí, las mermeladas caseras sean de la fruta que sean ganan en sabor una barbaridad. Me encanta prepararlas por cada temporada. Las utilizo mucho para rellenar bizcochos o para cobertura de tartas de queso.

Ya tenemos días otoñales y en casa hemos comenzado a consumir otro tipo de alimentos. Por eso preparé este plum cake.El cacao es un alimento milenario, ya las civilizaciones precolombinas descubrieron y disfrutaron de esta joya en diferentes preparaciones.Este ingrediente no sólo se utiliza en repostería, sino también en platos salados y bebidas muy apreciadas.Estamos hablando de una maravilla con alto contenido de antioxidantes, vitamina C y magnesio.Y algo muy importante: produce placer 😊