Conejo de monte con salsa de clementinas
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
El otro día me regalaron un conejo de monte hermoso, lo puse en adobo anoche y esta mañana lo guisé. Después de ver un montón de recetas de libros viejos y antiguos, decidí elaborar una receta nueva utilizando unas maravillosas clementinas que me regalaron.
La verdad que el plato resultante ha sido una auténtica sorpresa. La carne quedó muy sabrosa y tierna. Os lo recomiendo, es un plato sencillo pero exquisito y creo que puede ser una buena idea para las fiestas navideñas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche anterior sofrír las cebolletas, la zanahoria, los ajos, el apio y las hierbas con un chorretón de aceite de oliva.
- 2
Poner a macerar el conejo con la ralladura. Añadir el sofrito, el zumo, la canela, sal y los granos de pimienta.
- 3
Al día siguiente poner en una asadera la carne con todos los ingredientes del marinado. Llevar a horno a 170 ºC y cada media hora sacar y mojar con el jugo de cocción.
- 4
Retirar del horno cuando la carne esté bien tierna. Quitar la canela y las hierbas y el conejo que se reserva. Pasar el resto por batidora y regar con la salsa resultante el conejo.
- 5
Llevar a horno bien caliente durante 10´ más y servir bien caliente acompañado de los gajos de mandarina.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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