Arroz integral con setas shitake

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta vez he probado con el arroz integral porque es un cereal rico en vitaminas del complejo B y también en fibra. Además, es muy fácil de digerir y produce mayor saciedad, lo que lo hace muy indicado para dietas de adelgazamiento.

Hay que tener en cuenta que su cocción es mucho más larga y que absorbe menos líquido que el resto de arroces.
Quedó muy bueno y las setas estaban deliciosas.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 300 grarroz integral
  2. 30 graceite de oliva
  3. caldo de verduras casero C/N
  4. 1cebolla pequeña muy picadita
  5. sal y pimienta
  6. caldo caliente de verduras C/N
  7. queso parmesano rallado C/N
  8. 350 grsetas shitake

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Calentar bien el aceite en una sartén grande o wok y pochar unos minutos la cebolla. Agregar el arroz y rehogar 2´.

  2. 2

    Ir agregando el caldo poco a poco conforme sea necesario. Salpimentar. Este arroz es de larga cocción, así que debéis ir probándolo hasta que quede en el punto deseado.

  3. 3

    Una vez cocido añadir queso rallado y lo mezclar bien.

  4. 4

    Hacer las setas en una parrilla caliente y condimentar con sal y pimienta. Servir de inmediato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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