Arroz integral con latas y sofrito de verduras con setas

Con un poco de aceite de oliva, saltearemos las gambas, una vez fritas añadiremos el sofrito y lo mezclaremos todo.

Añadiremos las espinacas y pocharemos mezclandolas.

Añadiremos las latas "bueno lo de dentro 🤣" y mezclaremos.

Añadiremos el caldo de verduras casero y taparemos.

Cuando empiece a hervir añadiremos el arroz.

Y lo taparemos de esta manera el arroz a pesar de ser integral se cocinara entre 25 y 30 minutos. Lo tendremos que ir destapando y removiendo de vez en cuando.

Tendremos que ir jugando con el fuego y si tenemos que añadir agua o caldo lo haremos estando el caldo muy caliente. 5 minutos antes de apagar el fuego rectificaremos de sal si fuera necesario, y añadiríamos las especias.

Comprobar la dureza del grano y dejar reposar tapándolo, mientras nos comemos una ensalada