প্রথমে পটল গুলোর পুরো খোসা ছাড়িয়ে জল এ ধুয়ে অল্প নুন মাখিয়ে তেল এ ভেজে তুলে নিতে হবে

এবার তেল এ সর্ষে আর কারি পাতা ফোড়ন দিতে হবে, কারি পাতার গন্ধ বেরোলে হলুদ গুঁড়ো সর্ষে পোস্ত বাটা ও টক দই দিয়ে দিতে হবে

এবার গ্রেভি টা তেল ছেড়ে দেবার পর জল দিয়ে পটল গুলো দিয়ে দিতে হবে

পটল সেদ্ধ হয়ে গেলে গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে সার্ভ করতে হবে আমোদিনী পটল