Sopa roja de pescado y marisco

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Podemos prepararla con anterioridad y guardarla en el frigorífico durante un día. De esa forma sólo tendremos que calentarla y servirla. Pero también, podemos hacer más cantidad y congelarla.

Yo no soy muy amante de las sopas de pescado, pero reconozco que ésta es bastante especial y la tomo muy gustosamente, tanto fría como caliente.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 500 grcualquier pescado blanco de calidad
  2. 100 grgambas
  3. 1 latitamejillones al natural
  4. 2cebollas
  5. 2zanahorias
  6. 1 trozoapio
  7. 4tomates grandes y maduros
  8. sal y pimienta
  9. aceite de oliva virgen C/N
  10. unosgambones o langostinos cocidos para decorar

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En una perola poner el pescado, las gambas sin pelar, los mejillones escurridos, una zanahoria pelada y troceada, una cebolla pelada y cortada en cascos y sal, con un litro de agua. Dejar cocer durante 20´. Colar y reservar.

  2. 2

    En una cazuela sofreír la otra cebolla bien picada, la zanahoria rallada y el apio picadito. Pelar y quitar las semillas a los tomates, picarlos y agregarlos al sofrito. Cocer unos 10´ y añadir el caldo reservado.

  3. 3

    Pasar todo por la batidora y servir con los gambones o langostinos. También se puede tomar fría, en ese caso le añadiresmo dos cucharadas de nata de cocinar a cada plato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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