Paso a paso
- 1
Sacar y separar las cabezas de las colas, tanto de los gambones como de los escamarlanes. Reservarlo por separado.
- 2
Cortar los tomates y la cebolla en trozos. Añadirlos a una olla con aceite y empezar a sofreír.
- 3
Después de 2 o 3 minutos de sofreír, llenar la olla de agua y añadir una hoja de laurel. Iremos añadiendo cosas pero más o menos debe estar desde que hierva, de 45' a 1h a fuego medio.
- 4
Añadir las cabezas de los gambones y escamarlanes y la cabeza de pescado (yo usé una de merluza).
*Opcional: añadir la pastilla de caldo pescado para potenciar sabor y azafrán.
- 5
Sacar las cáscaras de los gambones y escamarlanes y añadirlas a la olla. La carne de las colas reservarla. *Adjunto video de como sacar cáscaras rápidamente.
- 6
Salar y dejarlo cocinar. En total de 45' a 1 hora (o más, eso a tu gusto). Al final colar el caldo en una olla. Ya tenemos el fumet o caldo de pescado
- 7
Cortar el rape y la merluza a trocitos y poner en un bol con agua y sal las almejas y los mejillones.
- 8
Encender el fuego y empezar a calentar el fumet o caldo que hemos hecho antes. Cuando esté un poco caliente, añadir todo; el rape, la merluza, los mejillones, las almejas y los gambones y escamarlanes ya pelados que hemos reservado antes.
- 9
Dejar que hierva y que esté 5 o 6 minutos hirviendo, para que se haga el pescado y las gambas y para que se abran las almejas y los mejillones. Ir mirando y cuando se vea hecho apagar fuego.
- 10
Se puede comer tal cual, pero si quieres puedes hacer arroz o fideos en otro cazo y añadirlo directamente a la sopa con el plato servido. Yo he añadido arroz. Disfrutar!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
-
-
Sopa de pescado
Ahora que viene es fresquito las sopas calentitas son ideales, aquí os dejo una receta #básica para disfrutar.#lasrecetasdecookpad
-
Sopa de pescado
Aprovechando cositas que una tiene en el congelador, porque cada vez que voy a la pescadería a comprar pescado, me guardo las cabezas y espinas, para después hacer un caldo de sopa, para un suquet, una fideuá o paella. Hoy he hecho este caldo ya que tengo en casa un convaleciente, recién operado y necesita tomar cosas suaves y hervidas. Así que he hecho un caldo sencillo y rico. Aprovechando alimentos de casa. Así que la receta está hecha a mi modo.
-
-
Sopa de pescado
Sopita contra el frío! Riquísima y con productos que todos tenemos en casa! Yo con unas gotitas de tabasco la disfruto mas!
-
Sopa de pescado
Un plato para los días de frío, sano, ligero y muy sabroso, ya podemos disfrutar de esta nutritiva receta en pocos pasos y de forma muy sencilla. #fitvsfat
-
Sopa de pescado
Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo una sopa de pescado que está espectacularmente deliciosa. Triunfarás seguro!!
-
Sopa de pescado
Utilizaremos el caldo de pescado que habremos preparado el día anterior, la receta la tengo subida. El pan tostado usado para espesar el caldo, es a gusto de cada uno, a mí me gusta cremoso. Es mejor tostar pan de sobra las primeras veces para cuando trituremos añadir más si queremos espesarlo aún más.
-
-
Sopa de pescado
Hay veces que voy a la pescadería y me dan las cabezas y espinas centrales de lo que pedí y con eso hago la sopa, que lo van a tirar y a mí me lo pesaron!!! Jajaja
-
-
-
-
-
-
Sopa de pescado
Esta sopa la saque de una receta de un compañero de cookpad. Era un sofrito para una salsa pero yo la utilice para el fondo de la sopa yo añadí unos ingredientes más. Espero que os guste.
-
Sopa de pescado
Podemos hacerla de muchas maneras, bien es cierto que el rape le va a aportar un buen sabor. Si elegimos no usar este ingrediente, por lo menos, podemos intentar hacernos con unos cuantos huesos de rape para hacer el caldo.Elegiremos pescados con carnes tersas y sabrosas: rape, cabra, aringorri (lo podemos encontrar en el Norte)...
Ikerlo -
Sopa de pescado
La sopa de pescado es uno de los platos más representativos de la gastronomía de nuestro país.#mirecetario #Yococinoconcookpad
-
Sopa de pescado
Para darle un respiro a nuestro cuerpo entre los días festivos aprovechamos para comer cosas un poco más suaves y que nos sienten bien. Hoy os propongo algo muy sencillo, de sabor suave y con pocos ingredientes. Espero que os guste
-
-
Sopa de pescado
Una sopita de pescado que para estas fechas navideñas sienta muy bien al cuerpo
-
-
Sopa de pescado
Una receta para los días de frío.Podemos usar otro pescado blanco, como pescada, y en vez de jamón, pollo o lo que se nos ocurra. La hierbabuena le da un toque buenísimo.
-
Sopa de pescado
#cookpadmycook.Hice rape alangostado y tenía que aprovechar la cabeza y las espinas, así que.....sopita
-
-
-
Más recetas
Comentarios