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Ingredientes

  1. 1raspas de algún pescado del día
  2. 250 granillas de calamar
  3. 250 grgambas
  4. 1cebolla
  5. 1puerro
  6. 2zanahorias
  7. sal
  8. pimentón dulce
  9. 2 dientesajo
  10. perejil

Paso a paso

  1. 1

    Poner en una olla agua a hervir y añadir las verduras. Cocer durante 20 min

  2. 2

    Pelar las gambas y conservar las cabezas y cáscaras

  3. 3

    En otra olla poner agua a hervir y añadir las peladuras de gambas y las raspas. Bajar el fuego y cocinar a fuego medio 12 min.

  4. 4

    Trocear las anilla de calamar y las gambas

  5. 5

    En una sartén poner aceite y añadir los ajos picados. Dorarlos y añadir las gambas y los calamares. Apagar el fuego y añadir media cucharada de pimentón

  6. 6

    Colar el caldo del pescado.

  7. 7

    Retirar 2/3 de la verdura de la cazuela y triturar bien el resto. Añadirlo el caldo de pescado. Añadir el sofrito con el marisco

  8. 8

    Sazonar el caldo y hervir durante 8 minutos más, retirando la espuma que se vaya haciendo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Perico
Perico @cook_4636609

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