Sopa de pescado

Utilizaremos el caldo de pescado que habremos preparado el día anterior, la receta la tengo subida. El pan tostado usado para espesar el caldo, es a gusto de cada uno, a mí me gusta cremoso. Es mejor tostar pan de sobra las primeras veces para cuando trituremos añadir más si queremos espesarlo aún más.
Paso a paso
- 1
Pelamos el tomate y la zanahoria para picarla junto a la cebolla,apio, ajo, pimiento y puerro. Ponemos en una olla la verdura con aceite a fuego medio y pochamos.
- 2
Una vez pochada añadimos el pan tostado en cachitos y removemos durante 3 minutos para después echar el caldo de pescado y añadir la sal.
- 3
Dejamos a fuego medio durante 20-25 minutos. Ahora trituramos todo, yo uso una trituradora que meto a la olla hasta que quede bien homogéneo. Aquí ya se busca el punto que quiera cada uno a mí me gusta cremoso, de modo que si queremos que en vez de caldoso sea más cremoso añadiríamos pan tostado que nos haya sobrado y volvemos a triturar. Añadimos langostinos pelados y troceados (los pelados cuando hicimos el caldo de pescado), el rape y las almejas.
- 4
Dejamos a fuego medio/alto durante 10 minutos y la sopa estará lista.
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