Ensalada templada de langostinos y gulas

Comenzamos a preparar esta ensalada templada mezclando en un bol las lechugas, zanahoria rallada, remolacha rallada, tomatitos cherrys cortados en dos. Se le puede añadir fruta fresca troceada, frutos secos....., lo aderezamos todo con sal, pimienta negra molida al gusto, el vinagre balsámico y un buen chorreón de AOVE. Removemos bien y reservamos.

Ahora ponemos un poco de AOVE en una sartén con dos dientes de ajo pelados y fileteados, y cuando empiece a chisporrear en el aceite, añadimos las gulas para calentarlas y darles el toque de aceite. Añadimos los langostinos frescos y pelados, mezclamos y los mantenemos al fuego el tiempo justo a que empiecen a dorarse.

Terminamos montando la ensalada. Ponemos como base la lechuga con la zanahoria, remolacha rallada y las tiras de pimiento rojo asado. A continuación ponemos las gulas encima y los langostinos los entremezclados junto con los tomatitos cherrys. Buen Provecho