Ensalada templada de gulas y langostinos

Empezamos preparando la parte que va fría: lavamos y escurrimos las hojas verdes, las colocamos en un plato y picamos el tomate. Por cuanto a la granada, la partimos por la mitad y con algo para golpear, yo he usado la maja del mortero, le damos golpes y los granos irán cayendo. Ponemos sal.

Ahora vamos a pelar los langostinos, también les quitamos el hilillo negro -que son los intestinos- enjuagamos bien y los secamos con papel de cocina; pelamos, picamos en rodajas los ajos y los freímos en un poco de aceite, una vez hayan dejado su aroma en el aceite los retiramos para que no se quemen, agregamos los langostinos y los hacemos levemente para que no queden secos, sacamos y reservamos.

En el mismo aceite echamos la guindilla y pasamos las gulas, se hacen pronto tienen poca cocción.

Espero que te guste.