Tarta de acelga, queso y salsa blanca 🤤

🔻Masa: súper fácil. Vamos a poner la harina y la sal juntas en un bol y mezclamos. Luego hacemos un agujero en el medio y colocamos en medio huevo que puede ser la clara o la yema, y mezclamos. Vamos a agregar de a poquito agua hasta que la masa quedé unificada y no esté pegajosa.

Una vez unificada la masa, dejamos reposar en el bol.

🔻Vamos al relleno: primero vamos a picar el ajo y la cebolla, luego vamos a saltearlo en una sartén con un poco de aceite o de manteca.

Cuánto la cebolla haya cambiado su color (se vea cristalina) vamos a agregarle el morrón y las hojas de acelga cortadas en tiritas, (podés usar acelga congelada también) y condimentamos a gusto, yo usé sal, pimienta negra y un poco de orégano.

Vamos a saltear todo esto, hasta que la acelga se vea cocida. Se va a achicar mucho la porción y eso está bien ! Una vez cocido, vamos a dejar enfriar un poco, y luego vamos a colarlo para sacarle un poco el líquido que pierde la hoja.

Ahora mientras se enfría el relleno vamos a la salsa blanca !

🔻Para la salsa blanca: vamos a colocar en una ollita los 80 grs de manteca y dejamos al fuego hasta que se derrita por completo.

Una vez derretida, vamos agregarle la harina de a poco, revolviendo constantemente para que no se hagan grumos.

Una vez unificado, sin grumos (va a parecer un puré instantáneo) vamos agregando de a poco la leche. Yo usé aprox 800 ml porque a mí me gusta un poco más líquida. Ustedes vayan viendo a su gusto el espesor

Ok, ya tenemos todo para armar nuestra tarta! Vamos a estirar la masa con un palo de amasar pareja y un grosor fino. Y vamos a colocarla en el molde que tengamos, previamente aceitado (yo usé fritolin con un poco de harina)

Y vamos a llevar la masa sola unos 10 minutitos al horno en 180°

Y cuando los bordes de la masa estén listos, retiramos la bandeja y le agregamos la salsa blanca con el queso rallado por encima. Si desean pueden ponerlo directamente en el dorador para que se gratine el queso y listo!