Pollo en escabeche

Cortar las cebollas, los dientes de Ajo, un limón y las zanahorias en rodajas.

Condimentar los octavos de pollo con sal.

Exprimir el limón.

Calentar la mitad del aceite en una cazuela y dorar el pollo. Escurrirlos y reservarlos.

En el mismo aceite rehogar las zanahorias, las cebollas y los dientes de ajo a fuego medio, hasta que las cebollas estén transparentes.

Añadir el vinagre, los granos de pimientos, la sal, el laurel, el tomillo, las rodajas de limón, una pizca de azúcar y el pollo.