Galletas de navidad austriacas
No hay nada más delicioso que en los días previos a las fiestas navideñas preparar galletas. Mejor aún si hay niños en la casa que pueden colaborar en su decoración.
Estas galletitas las preparábamos en mi restaurante para ofrecerlas a nuestros clientes con el café.
No son nada difíciles de hacer, se pueden preparar con antelación y guardar en una lata cerrada herméticamente. Aunque por experiencia propia sé que no duran mucho. Así que os recomiendo hacer doble receta.
Galletas de navidad austriacas
No hay nada más delicioso que en los días previos a las fiestas navideñas preparar galletas. Mejor aún si hay niños en la casa que pueden colaborar en su decoración.
Estas galletitas las preparábamos en mi restaurante para ofrecerlas a nuestros clientes con el café.
No son nada difíciles de hacer, se pueden preparar con antelación y guardar en una lata cerrada herméticamente. Aunque por experiencia propia sé que no duran mucho. Así que os recomiendo hacer doble receta.
Paso a paso
- 1
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Agregar poco a poco el azúcar, la vainilla, la ralladura y la mantequilla derretida pero fría. Tamizar la harina con la levadura y las especias.
- 2
Agregar suavemente la almendra a las claras y luego la harina. Si fuese necesario añadir un poquito de leche.
- 3
Formar una bola sin amasar y envolverla en film transparente. Dejar en la nevera una hora.
- 4
Estirar la masa y cortarla con cortapastas de formas navideñas. Colocar en una placa de horno engrasada, untar con la mezcla de yema y azúcar y decorar con almendras o el fruto seco que se prefiera.
- 5
Llevar a horno a 180º C durante unos 15´ o hasta que estén doradas.
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