एक कुकर में थोड़ा तेल गरम होने पर उसमें हींग,राई,जीरा डालें अब कटी हुई पत्तागोभी डालें और तेज आंच पर चलाते हुए पकाएं। दूसरी तरफ एक कड़ाई में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें कटे हुए आलू के टुकड़े डालकर तेज आंच पर थोड़ा सा क्रिस्पी करें। आलू क्रिस्पी होते ही उसे कुकर में डाल दें और उसमें सभी सूखे मसाले डालें और फिर अच्छे से मिक्स कर लें।अब टमाटर और हरी मिर्च डालकर एक सीटी लगवा कर पकाएं। ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया, अमचूर पाउडर,गरम मसाला डालकर गर्निश करें।