Filetes de lenguado rellenos y gratinados

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

En casa nos gusta mucho el pescado, aunque a mí me cuesta un poquito cocinarlo por lo del olor, la manipulación, etc. Sin embargo, el que lo pueda comprar limpio y fileteado me resuelve muchos platos.
En este caso he rellenado unos filetes de lenguado con verduras y lo cubrí de mayonesa para gratinarlos.
Realmente quedaron deliciosos.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 3filetes grandes de lenguado
  2. 300 grespinacas congeladas
  3. 200 grqueso gouda en lonchas
  4. 6pimientos de piquillo pequeños
  5. 1 vasomayonesa casera
  6. Sal y pimienta
  7. Aceite de oliva virgen extra
  8. Pinchitos de madera para sujetar el pescado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cocer las espinacas en agua con sal durante 2´ y picarlas bien. Dejar que cuelen en un colador de alambre apretando de vez en cuando con una cuchara a fin de quitar todo el líquido.

  2. 2

    Salpimentar los filetes y colocar encima una generosa capa de verdura, encima poner los pimientos, dos en cada filete a los que se les habrán quitado todas las semillas. Finalmente partir las lonchas de queso en trozos y ponerlas encima de los pimientos.

  3. 3

    Doblar por la mitad los filetes y sujetarlos con palillos.

  4. 4

    Colocar unas cucharadas de mayonesa y llevar a horno precalentado a 200º C durante 20´.

  5. 5

    Retirar y servir de inmediato.

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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