Pimientos rellenos de lenguado

Lo primero que haremos será limpiar bien el pescado y cocerlo en una cazuela con abundante agua unos 10 minutos.

Mientras tanto picaremos la cebolla finita y la pocharemos en una sartén con un poco de aceite y sal.

Ahora rellenaremos los pimientos. Antes precalentaremos el horno a 200ºC y la función de gratinar. Uno a uno iremos cogiéndolos y rellenándolos de pescado casi hasta arriba.

Después lo colocaremos en un recipiente de horno. Si queremos los podemos cerrar con un palillo para que no se abran, aunque en mi caso no fue necesario.

Ahora le añadiremos la bechamel por encima y pondremos un poco de queso para que gratine.

Lo meteremos al horno unos minutos hasta que esté gratinado. Ahora a disfrutar!