Pollo Amok camboyano
Esta receta la aprendí en un curso de cocina mientras visitábamos la ciudad de Siem Reap. Me trae muy gratos recuerdos, y su gran aroma me remonta a esos lugares majestuosos y ancestrales de Angkor Wat. Incluso si no se consiguen los ingredientes originales queda deliciosa!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un wok poner el aceite de oliva, la cebolla y el pollo en cuadritos, añadir sal y pimienta al pollo.
- 2
La pasta amok se hace licuando o procesando los ingredientes con un poco de agua, hasta obtener una pasta homogénea.
- 3
Dos minutos después añadir la zanahoria y el pimentón. 5 minutos después añadir la salsa oyster y la pasta amok. Revolver todo para que se incorpore la pasta.
- 4
Cuando el pollo esté blando añadir la leche de coco y dejar por algunos minutos hasta que se espese un poco. Por último añadir el limón, el azúcar y revolver mientras se agrega el huevo batido, mover constantemente para que el huevo termine de espesar la salsa. Servir con arroz blanco y decorar con hojas de limón cortadas en finas tiritas.
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vivichan -
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