Salsa de chile puya
Quiero agradecer a la señora Martha (a quien sus nietos llaman cariñosamente Nana Martha) y a su esposo, ya que fueron muy generosos al compartir conmigo su receta. Por supuesto que nadie podrá igualar ese exquisito sabor que sólo ellos saben darle, pero sí quiero decirles que el resultado fue casi igual. Muchas gracias. Dios los bendiga siempre.
Salsa de chile puya
Quiero agradecer a la señora Martha (a quien sus nietos llaman cariñosamente Nana Martha) y a su esposo, ya que fueron muy generosos al compartir conmigo su receta. Por supuesto que nadie podrá igualar ese exquisito sabor que sólo ellos saben darle, pero sí quiero decirles que el resultado fue casi igual. Muchas gracias. Dios los bendiga siempre.
Paso a paso
- 1
Quita la cáscara a los tomates (me recomendaron buscar tomates maduros, que son los que tienen las hojas secas). Lávalos.
- 2
En una vaporera pon 3 tazas de agua, acomoda la parrilla y encima pon los tomates.
- 3
Tapa y cocina por unos 20 minutos. Así estarán una vez cocinados. Reserva.
- 4
Quita los cabitos a los chiles y lávalos.
- 5
En una sartén, calienta el aceite y dora los ajos. Saca y reserva.
- 6
En el aceite que quedó, dora rápidamente los chiles, sólo a que cambien de color. Que no se quemen. Saca y reserva.
- 7
Saca los tomates cocidos y en el líquido que quedó, acomoda los chiles para que se hidraten.
- 8
En la licuadora pon los chiles ya hidratados, los ajos, los tomates, el consomé y todo el líquido con lo que hidrataste los chiles. Muele perfectamente.
- 9
Ideal para servir como botana con unos totopos hechos en casa. Realmente deliciosa!!!
- 10
Mira mi receta Totopos para fiesta.
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