Ensalada picadillo

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Como durante los días cálidos también debemos tomar legumbres, tomarlas en ensalada es un buen recurso porque podemos utilizar en su preparación todo tipo de ingredientes frescos o envasados.
Dejemos volar nuestra imaginación y preparemos deliciosas ensaladas con todo tipo de legumbres.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 1 frascogarbanzos cocidos
  2. 1 lataatún en aceite
  3. ½pimiento rojo
  4. ½pepino grande
  5. 3tomates perita maduros
  6. 1lechuga hoja de roble
  7. ½cebolleta picada
  8. 6tomates secados al sol en aceite
  9. 1 tazamayonesa casera
  10. 5pepinillos en vinagre
  11. 1huevo duro picado
  12. 1 cdamostaza suave
  13. aceite de oliva virgen extra
  14. aceto balsámico

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Para preparar la salsa pelar los huevos y aplastarlos con un tenedor.

  2. 2

    Mezclar con la mayonesa y con los pepinillos picados. Añadir pimienta y la mostaza. Reservar.

  3. 3

    Pelar los tomates, pelarlos y trocearlos pequeñitos.

  4. 4

    Lavar el pepino y el pimiento y trocear.

  5. 5

    Escurrir los garbanzos y lavar en agua fría. Colar y reservar.

  6. 6

    Lavar y escurrir la lechuga. Picar los tomates en aceite.

  7. 7

    En un cuenco mezclar los garbanzos con las verduras, excepto la lechuga, y regar con un chorrito de aceite (poco) y un chorrito de aceto. Dejar en maceración unos 30´.

  8. 8

    Picar la lechuga en juliana fina.

  9. 9

    Mezclar el picadillo de verduras y garbanzos con el atún y la mayonesa.

  10. 10

    Colocar en un cuenco para servir y la lechuga alrededor. Poner un poquito de sal y aceite y los tomates secados.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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