Gazpacho

Quitar la piel y las semillas a los tomates, al pepino no necesariamente hay que quitarle toda la piel y las semillas además reservar 1/4 del mismo.

Meter en la licuadora los tomates pelados, el pepino, los dientes de ajo pelados, la mitad del pimentón y agregar el agua, vinagre, aceite y licuar.

Estando todo licuado agregar pan blando para espesar a su gusto.

Una vez licuado meter a refrigerar mientras que termina el resto de los vegetales con los que decorara.

Cortar el 1/4 de cebolla morada, el 1/4 de pepino restante y algo de pimentón para servir arriba de la sopa ya fría además del pan tostado roto y un chorrito de aceite de oliva y pimienta. Listo para disfrutar. No olvide servirlo frío; excelente para los días de calor!!