Flan de huevo al horno

Mezclamos (en un bol con varilla o en un robot con varilla) en este orden: los 6 huevos y las 12 cucharadas de azúcar.

Una vez mezclado los huevos y el azúcar, añadimos sin dejar de remover, la leche. Si ha generado espuma, dejar reposar unos minutos (mientras precalentamos el horno y añadimos a los moldes el caramelo da tiempo suficiente)

Antes de precalentar el horno sacar la bandeja honda que vayamos a usar para hacer el "baño María al horno". Precalentamos el horno a 180° (si tenemos horno con ventilador estará en unos 5 minutos, sino poner la posición "arriba y abajo" y precalentar de 10 a 15 minutos).

Necesitamos 12 moldes de acero inoxidable de 8 cm de diámetro. O 1 molde con capacidad para 1l

Verter en ellos caramelo líquido (puede ser de cualquier marca o si preferís sirope de otro sabor también quedan muy ricos).

Una vez tenemos el caramelo y el horno precalentado, añadimos la mezcla de los flanes. Ir repartiendo poco a poco para que todos queden iguales de medida.

En la bandeja honda del horno echamos de 1l a 1'5l de agua (según la profundidad de bandeja) y vamos colocando los moldes en ella.

Introducimos los moldes o el molde en el horno. Si nuestro horno es de ventilación, programar a 180° con ese horno durante 35 minutos en la segunda posición de bandeja (comenzando desde abajo). Si nuestro horno es sin ventilación, programar a 180° calor superior e inferior durante 40 minutos en la posición 3 (o más intermedia posible) de las alturas del horno.

Una vez finalizado el cocinado, dejar reposar y enfriar con cuidado de no quemarnos. Para no estropear la nevera.

Una vez ya templados, introducir en la nevera durante al menos, de 2h a 3h antes de comerlos, para que estén bien fríos. Yo los suelo hacer por la mañana para la noche o por la noche para el día siguiente, así da tiempo a que se enfríen bien. ¡¡¡Y listos para disfrutar!!!