Flan de huevo al horno

Ponemos una sartén a temperatura media y añadimos el azúcar y el agua. No debemos de removerlo hasta que no empiece a dorarse.

Ponemos en un cazo la leche, el azúcar y la cucharadita de vainilla. Lo vamos removiendo hasta que veamos que se ha mezclado el azúcar con la leche y la vainilla.

Esperamos hasta que casi hierva y luego retiramos del fuego, lo colamos por si se nos ha hecho un poco de nata por encima y reservamos hasta que esté a temperatura templada.

Batimos los huevos y poco a poco vamos añadiendo la mezcla de la leche hasta que quede homogéneo.

Comprobamos que la base de azúcar esté compacta y añadimos la mezcla poco a poco.

En el horno ponemos una bandeja a altura media con dos dedos de agua para hacerlo al baño María y añadimos el molde con el flan que previamente hemos tapado con papel de aluminio.
Como mi horno es de gas y en este caso no lo había precalentado, he tenido que ponerlo 45 minutos.